大雪宜補！全國冬補吃肉地圖請收好

俗話說“冬天進補，開春打虎”，大雪是一個適合進補的好時節。很多人印象里，冬天本就是一個可以放肆吃肉的季節，肉類不僅吃起來過癮，更能為我們的身體提供足夠的熱量以抵御嚴寒。諺語有言“小雪腌菜，大雪腌肉”，可見，大雪時節吃肉冬補是自古以來的傳統。

亂燉冬補

代表菜：豬肉燉粉條、鐵鍋燉大鵝

亂燉是東北菜式中的典型代表，亂燉的魅力就在于一個“亂”字，任何食材都能放到一鍋里燉，葷素搭配，營養也十分全面。東北的冬天寒冷而漫長，窗外飄著鵝毛大雪，屋里的灶臺上卻爐火正旺。一桌人圍著一大鍋熱氣騰騰的燉菜，大口吃肉、滿屋飄香、酣暢淋漓，別提有多爽了。

羊肉冬補

代表菜：羊肉湯、涮羊肉

在我國很多地方，羊肉素來是冬補的首選。在西北地區，冬天除了有粗獷豪邁的烤全羊，還可以煮一鍋熱乎乎的羊肉湯，一口喝下去，不僅味道鮮美，還能暖胃驅寒。涮羊肉作為中國傳統美食也流傳了上千年，像是老北京的銅鍋涮肉，手切羊肉肥瘦相間，薄如紙片，下鍋翻一下就撈出，蘸上麻醬，鮮嫩又有嚼頭。

臘味冬補

代表菜：臘腸、臘肉、魚干

在我國西南、江南等地，大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。因此也有了“未曾過年，先肥屋檐”的說法，說的便是到了大雪節氣，會發現許多居民的門口、窗臺，都掛上了腌肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景線。

肉湯冬補

代表菜：肉蓯蓉淮山煲水蛇

大雪期間，華南一帶常常干燥少雨，煲一鍋靚湯既能滋補又能潤燥。要論湯，廣東絕對是花式煲湯的“大戶”。冬天時，習慣進補的廣東人會選擇食蛇，民間流傳有“秋風起，三蛇肥”的說法。以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等食材煲一鍋水蛇湯，滋補暖身，是廣東人傳統的冬日養生湯飲。

不過，再好的食材也不能過度進補，養生也需適度而為。同時，大雪節氣空氣濕度低、天氣干燥，也要注意勤補水，適當吃一些時令水果。此外，大雪節氣，氣溫急劇下降，兒童、中老年人及體弱者外出時需格外注意御寒保暖，謹防感冒、心腦血管疾病的發生。